豇豆,小紅蘿蔔,鮮蝦,法式芥末,蛋黃醬
綜合評分 8.1
爽口鮮蝦沙拉
綜合評分 8.7
用料
做法
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芝麻菜與生菜洗淨，瀝乾水分，盛入盤中，灑上面包塊。
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大蒜切末。鮮蝦去殼剝出蝦仁，開背去除泥腸和腸線，加入料酒，黑胡椒粉，義大利綜合香料，蒜末和少許橄欖油，抓勻後放冰箱冷藏醃漬10~15分鐘。
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蝦仁醃漬的時候準備沙拉醬汁：橄欖油，義大利黑醋與味霖以2：2：1的比例倒入碗中，用叉子或勺子攪拌，使油醋混合不分層。
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開鍋加少許橄欖油，下蝦仁翻炒至全熟變色。
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將炒好的蝦仁放在瀝乾水分的蔬菜上，一併倒入炒蝦仁時留在鍋中的醬汁（只有一點點），再以順時針淋上調好的醬汁即可
小貼士
1.橄欖油和黑醋調製的油醋汁是西餐沙拉中最常見的醬汁，這次加入少許味霖增加酸甜口感，吃起來更爽口。只要掌握好2：2：1的比例調配就沒問題，醬汁多少根據蔬菜量的大小靈活調整。 2.蝦仁中的蒜泥可加可不加，看個人口味。 3.沙拉用麪包丁超市有現成出售，如果沒有可自己製作。具體方法為吐司切丁，將黃油取一小塊室溫下融化，與蒜末混合成蒜味黃油，塗在麪包丁6面上。烤箱預熱至200度，放入麪包丁烘烤約8-10分鐘即可。 4.如果想沙拉中蔬菜品種多樣，可直接購買超市配好的綜合沙拉蔬菜。
所在的分類
相關食譜
鮮蝦,桃子,生菜,紫甘藍,橄欖油,黑醋（或者果醋、香草醋、檸檬汁等都行）,鹽,黑胡椒
綜合評分 8.9
芒果,大蝦,綠豆芽,沙拉生菜,小紅辣椒,魚露,生抽,糖,檸檬汁,橄欖油,白芝麻,料酒
綜合評分 8.1
芒果,大蝦,綠豆芽,沙拉生菜,小紅辣椒,魚露,生抽,糖,檸檬汁,橄欖油,白芝麻,料酒
綜合評分 7.0
鮮蝦,芝麻菜,羅曼生菜,沙拉用麪包塊,蒜頭,醬汁部分,義大利黑醋,橄欖油,味霖,義大利綜合香料,黑胡椒粉,料酒
綜合評分 8.7
牛油果,木瓜,蝦仁或鮮蝦,沙拉醬,青芥末,干玫瑰碎,樂事薯片
綜合評分 8.1
鮮蝦,火龍果,芒果,沙拉醬
綜合評分 9.6
牛油果,鮮蝦仁,洋香菜,普羅旺斯草,蛋黃醬
綜合評分 9.9
鮮蝦,哈密瓜,奇異果,自制酸奶
綜合評分 7.1
鮮蝦,哈密瓜,奇異果,自制酸奶
綜合評分 9.0