花菜,平菇,豆腐乾,肉片
綜合評分 7.3
平菇炒花菜
綜合評分 7.3
平菇又稱側耳、耳菇，是日常食用菌中最普通的一種。質地肥厚，嫩滑可口，有類似牡蠣的香味。無論食素炒還是製成葷菜，都十分鮮嫩誘人，加之價錢便宜，實在是餐桌上的佳品。平菇的營養價值很高，而且對人體具有多種保健功效。 1、含有抗腫瘤細胞的多糖體，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。 2、可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期的綜合徵可起調理作用。 3、有追風散寒、舒筋活絡的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等症。 4、平菇還含有十分豐富的維生素B族。常吃平菇等菌類食品，能減少流感等病毒性感染的疾病。 選購時以平頂、淺褐色、片大、菌傘較厚、傘面邊緣完整、菌柄較短的為佳。
用料
做法
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肉（稍帶肥）切片，上漿後，起油鍋爆好，備用
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豆腐乾切片
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平菇用鹽水浸泡20分鐘，撕小片洗淨備用
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花菜洗淨，用鹽水浸泡半小時，洗淨備用
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起油鍋，油熱時加花菜
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加平菇豆腐乾一起炒
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加爆好的肉片，炒勻後加少許水和鹽加蓋
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大火燒開後轉小火煮5分鐘（其實現在盛出也可，但我喜歡稍軟一些，所以時間稍長一些），加味精即可出鍋
小貼士
晚上回家的工作，也只是5分鐘的快手小炒
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