花菜,香腸,青椒,蒜片,食用油,鹽,蠔油
綜合評分 9.6
麻辣香腸炒花菜
綜合評分 9.6
四川基本沒人買現成的香腸，都是自家灌。 正宗的川味麻辣香腸，麻得夠味辣得到位，很好吃！重口味者的福音啊 還有臘肉一併，完全傳統方法制作，切開看下~~~風乾的很透徹 洗淨後用清水煮40分鐘左右，或者用壓力鍋隔水壓上20分鐘也行 撈起晾一晾，切片開吃！ 佐餐下酒皆是美味無比呀 我喜歡用香腸搭配蒜薹、蒜苗、青椒、包菜、或者花菜來炒。 今天給各位好朋友介紹的是超級下飯的一道菜——【川味香腸炒花菜】
用料
做法
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花菜洗淨，撕成小朵。香腸是自己家做的，取出兩條，壓力鍋蒸20分鐘即可
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鍋裡放油燒熱，投入蒜片煸一下
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將香腸先蒸至8成熟，切片後入鍋，改小火，將香腸煸至透明，稍稍吐油
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倒入花菜
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淋入少許清水，蓋上鍋蓋，既要讓花菜熟，還要保持爽脆的口感，所以時間不要長，略燜2分鐘即可
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一勺蠔油
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青椒切成馬蹄狀，倒入鍋中
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一點鹽，也可不加，因為香腸和蠔油都有鹹味
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翻炒幾下，就可以裝盤出鍋了
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小貼士
1、花菜也可以提前用滾水汆燙至7、8成熟，再和香腸同炒，口感更加脆嫩。 2、【香腸的儲存】香腸要想儲存的時間長一些，新灌製的香腸一定要好好風乾，不然外表容易起白色的黴點。
所在的分類
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米飯（最好是隔夜飯）,香腸,蔥,鹽,食用油
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