椰糖,水,香蘭葉,芋頭,紫薯,鷹嘴豆,紅腰豆,亞答子,發好的小西米
綜合評分 7.6
椰糖和水一起煮。
煮化。
再繼續煮2分鐘,過濾備用
鷹嘴豆先泡30分鐘。
然後燒一鍋清水,加入香蘭葉,鷹嘴豆。
芋頭。
紫薯,紅腰豆,鷹嘴豆一起煮,煮大約15分鐘,自然冷卻。
料帶湯水盛一碗出來。
加入一勺椰糖水(按自己的喜好增減甜度)。
加入亞答子。
加小西米。
最後加入少量椰漿。
這次加了幾粒軟糖,增加口感。
1)配料可以加香蕉幹,或者芋圓,水果等,也有加眉豆,黑豆的。 2)椰糖最好選用印尼大椰糖,一卷一卷的那種。 3)摩摩喳喳冷吃熱吃都可以。 4)香蘭葉也叫斑斕葉,是東南亞菜的靈魂,和香茅草齊名(沒有香蘭葉也可以)。 5)Malaysia - Bubur Cha Cha嚒嚒喳喳是一款來自東南亞的甜品,由於加入了健康的豆類、粗糧再加上可口椰汁調製而成,香滑潤口,而「喳喳」來自馬來語,翻譯過來中文的意思也有說是「一顆顆、一粒粒」的,也有說是「雜撈」的意思,代表一種混合式甜品。