銀粉絲,黃花菜乾,花菇,木耳,海帶結幹,腐竹,肉皮
綜合評分 9.0
福州素燴
綜合評分 9.0
素燴是一道福州傳統菜， 福州的素燴是福州非常傳統的一道菜 福州人會把「燴」，說成了「煨」 素味，素煨 這就是老福州最喜歡的心頭愛 素燴和雜燴湯不一樣 雖然素燴裏面不都是素菜，只取了素的味道 但是其中滋味確是恰好 不葷不素不刺激 清緩，溫和，不傷脾胃，不上火，滋養美容，口味清淡 可做為火鍋底料，亦可新增其它愛吃的食材 福州也有往其中加肉燕和魚丸的習慣 秋冬時節，家人團聚，沒有什麼比吃一爐素燴更令感覺暖意洋洋 素燴也是入秋之後福州大小宴會常見的一道菜
用料
做法
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將所有食材（除銀粉絲）放入容器浸泡約1小時，期間換水幾次
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將食才取出瀝乾水份
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將食才放入事先準備好的高湯燒開，再將小火煨2-3分鐘即可
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完成後的素燴可做為火鍋湯底，亦可新增自已喜歡的食物。福州也有往其加肉燕和魚丸的習慣
小貼士
所在的分類
相關食譜
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