肉糜（獅子頭）,荸薺（獅子頭）,蔥末（獅子頭）,薑末（獅子頭）,玉米澱粉（獅子頭）,生抽（獅子頭）,料酒（獅子頭）,糖（獅子頭）,雞蛋（蛋粉糊）,玉米澱粉（蛋粉糊）,八角,花椒,蔥段,薑片,鹽,糖,熱水
綜合評分 8.3
肉食動物超滿足的紅燒獅子頭
綜合評分 8.3
一盤掛著濃厚醬汁，色澤誘人的獅子頭是年夜飯裡很受歡迎的一道美食，獅子頭表皮先炸得金黃，再慢慢蒸出肉的香味，留下的肉汁勾芡勾得濃厚透亮， 包含著滿滿的暖意。
用料
做法
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準備好肉糜、荸薺末、蔥末、薑末等材料
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肉末加入荸薺末，攪拌均勻
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加入蔥末、薑末繼續攪拌均勻
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加入料酒、鹽、糖、生抽、澱粉充分攪拌均勻
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把攪拌好的肉餡搓成大肉圓
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1個雞蛋和3勺澱粉攪拌均勻成蛋粉糊，把肉圓滾上一層蛋粉糊，然後放在油鍋中挨個炸成表面金黃、較硬身厚撈出瀝乾油
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炸好的肉圓放在廚房紙上備用哦，可以吸取多餘的油
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把肉圓放進碗中，鋪上蔥段和薑片，再放進去一個八角。小碗中加小半碗水，加入3勺生抽一勺鹽一撮糖調成汁
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調好的汁加入放肉圓的碗中，放鍋裡中大火蒸20分鐘即可
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蒸好的肉圓擺入盤中，燙些青菜做裝飾，把蒸肉圓剩下的肉汁過濾掉調料，放鍋中繼續燒熱後加水澱粉勾芡成濃稠的湯汁，澆在擺好盤的肉圓上就好啦
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澆上湯汁很誘人對不對~塊趁熱開吃吧！
小貼士
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相關食譜
肥3瘦7豬肉餡,雞蛋、蔥/洋蔥、山藥/馬蹄/藕,胡椒粉、十香粉、澱粉、姜粉、鹽,老抽、生抽、蠔油、冰糖、料酒,桂皮、香葉
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綜合評分 7.8
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綜合評分 7.3
三肥七瘦的豬肉,荸薺（沒有荸薺也可以用藕）,雞蛋,蔥姜,小油菜,鹽,玉米澱粉,李錦記紅燒汁
綜合評分 9.8
三肥七瘦的豬肉,荸薺（沒有荸薺也可以用藕）,雞蛋,蔥姜,小油菜,鹽,玉米澱粉,李錦記紅燒汁
綜合評分 7.6
豬肉末,蔥末,姜末,五香粉,雞蛋,黑胡椒粉,鹽,料酒,玉米澱粉,荸薺,上海青,八角,桂皮,蔥段,花椒,生抽,老抽,蠔油,味極鮮
綜合評分 8.1