西紅柿炖鱍魚

綜合評分 8.3

如果12屬相有貓，那我一定是鼠貓的！（≧∇≦）好喜歡吃魚啊，各種魚都喜歡。今天做了3條鱍魚，一人食，沒有主食。吃掉2條已經很撐，可是還想吃。怎麼總是肚飽眼不飽呢？-_-#

用料

1

鱍魚去掉內髒和腮，洗淨。加姜片、蔥段、二味水或料酒腌制半小時。（1、腌制過程中注意翻面，讓兩面都腌到入味。2、二味水腌魚比料酒好用。二味水做法參見我的菜譜http://www.xiachufang.com/recipe/100394051/ 3、魚身劃幾刀更容易入味，寫菜譜的時候忘記劃了-_-#）
2

西紅柿劃十字口，開水燙下，去皮。
3

去皮後的西紅柿切成小丁。魚腌好後撈出瀝干水分。蔥、姜也撈出瀝干水分。備用。
4

燒熱炒鍋，倒入油，把魚兩面煎黃。盛出。（1、如果不是不粘鍋，倒油前用姜擦下鍋。2、放進魚後煎一會兒再輕輕晃動鍋子，魚就不會粘鍋破皮。）
5

煎魚的油燒熱，下蔥、姜（就是剛才腌魚用過的）爆香。加入2湯匙番茄沙司略炒。
6

下西紅柿丁，加入適量鹽和生抽翻炒。如果湯汁比較酸可以適量的放些糖，不放也可以。
7

把剛才腌魚的二味水倒進鍋里一些，熬一會。
8

鍋里西紅柿小丁基本化掉的時候放入煎好的魚，小火熬一會兒至湯汁濃稠，魚入味即可。（我隨手放了些木耳進去。也可以撒些蔥花什麼的也不錯。）