中等大小西紅柿,雞蛋,番茄醬,面條
綜合評分 8.5
西紅柿雞蛋魚丸面
綜合評分 7.2
第一次全手工做魚丸。 味道不錯，鮮美沒的說~~ 但就是少了想象中的QQ彈彈 總結原因：少了「玩命摔打魚蓉100下」的關鍵環節~~ 搭配西紅柿炒雞蛋，就著汆魚丸的湯下了麪條來吃，相當旺德福~~
用料
做法
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草魚一條，剔骨，剔除魚皮。
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切片。
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和蔥姜一起，剁碎。
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我嫌麻煩，偷懶直接用料理機打的），納入盆中，分次加水，加水、攪拌，再加水，再攪。如此大概3、4次，攪至魚肉蓉呈稀漿狀。
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調入一勺鹽、兩勺白胡椒粉、一個雞蛋、3——4勺紅薯澱粉、再來一些豬肉餡。
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攪拌，記得朝一個方向,攪打成細膩、軟糯，稍稍上勁兒的魚肉蓉。
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取一個相對大一些的鍋子，加涼水，水寬一些。開火，鍋底剛開始冒小泡泡的時候，火調小，就可以汆丸子了，左手虎口擠出來，右手用勺子一刮，就是一個圓嘟嘟的小魚丸了。
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依次將所有魚肉蓉都下完，開大火，煮開。
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等水中魚丸都浮起來了，即可用漏勺撈出。
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鮮美的魚肉丸子就做好了，吃不完的可以放入保鮮盒中儲存。
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西紅柿炒雞蛋，做法戳這裏：https://www.xiachufang.com/recipe/1102229/
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煮麪條。
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麪條撈入碗中，放幾個魚丸，再澆一大勺西紅柿雞蛋，一把小蔥花，開咥~~魚丸鮮美，西紅柿酸甜……
小貼士
1、魚皮要剃掉，不然剁不碎。 2、要想口感Q彈，魚蓉要反覆摔打。 3、下魚丸子的時候一定要控制好水溫，不要太滾開，容易衝散。 4、一次多做些，可以晾涼後放入保鮮盒冷藏儲存，也可以分放幾個食品袋中冷凍儲存。煮麪、煮湯飯、炒菜、做湯都可以搭配。
所在的分類
相關食譜
魚丸：【主料】新鮮魚肉、豬肉餡,【配料】蔥末、薑末、雞蛋一個、澱粉3勺,【調料】鹽一勺、白胡椒粉2勺、味精一勺,西紅柿、雞蛋、麪條,小蔥
綜合評分 7.2
西紅柿,雞蛋,青菜（自己喜歡的）,掛面,醬油（鍋里碗里各放一些）,陳醋,現磨黑胡椒（沒有可用胡椒粉替代，提味的，不能少哦）,鹽,香油
綜合評分 10.0
麪條,西紅柿,雞蛋,蔥,鹽,雞精,水
綜合評分 7.5
麪條,西紅柿,雞蛋,蔥,鹽,雞精,水
綜合評分 9.2
西紅柿,雞蛋,掛面,醬油,涼水,鹽,香油
綜合評分 9.1
西紅柿,雞蛋,油，鹽，醬油，辣椒醬
綜合評分 7.1
西紅柿,麪條,雞蛋,蔥,糖,鹽,胡椒粉,花生油
綜合評分 9.4
麪條,雞蛋,西紅柿,蔥,姜,蒜,香油,醬油,鹽
綜合評分 9.5
麪條,雞蛋,西紅柿,蔥,姜,蒜,香油,醬油,鹽
綜合評分 8.7