芋頭仔,自制剁椒,生抽,蠔油,老抽,蒸魚豉油,蔥白節,粗蒜粒,白糖
綜合評分 8.2
排骨蒸芋頭
綜合評分 7.4
很簡單，一滴油不放，營養又健康的冬季菜品，暖暖的，香香的，口水出來了。。。
用料
做法
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排骨切小塊（買的時候讓他切好，比較省力），洗干淨用水焯一下，開鍋就好，撈出，控水，焯久了後面腌不容易入味。芋頭削皮，切滾刀塊。
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將排骨用以上除澱粉外的調料腌一下，多少就按感覺和喜好吧，注意鹽別放多了，因為生抽老抽都含鹽。蒸鍋放水，點火。
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水快開時，裝盤，將芋頭鋪在盤底，撒點鹽。將腌排骨多余的汁水倒掉，灑上澱粉抓勻。最後將排骨碼在芋頭上，蒸30分鐘，芋頭筷子插穿即可。
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小貼士
排骨選小排比較好入味。最後一定要放澱粉，肉會很嫩。
所在的分類
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