芋頭(大小皆可),鹽/粗鹽,豆瓣醬+芝麻油/白糖/煉乳
綜合評分 9.9
【秋食芋艿】之紅樓夢的蒸芋頭(不怕手癢的芋頭)
綜合評分 9.2
看《紅樓夢》時候看到第50回裡，李紈蒸了大芋頭，莫名就饞了。 秋冬季節的芋頭最好吃了，特別香，但是處理芋頭容易手癢癢，很多人就不樂意自己做芋頭了。 這個方子蒸的芋頭特別快手容易，超級好吃，而且最重要的是！！！ 不會手癢！！
用料
做法
-
帶上手套，將芋頭放水裏用刷子刷乾淨，不用去皮，瀝乾水備用。 (小個子的芋艿可以直接上鍋蒸，大荔浦芋頭請把芋頭橫切成4-5塊，不用去皮)
-
給芋頭抹上粗鹽。(抹鹽是爲了芋頭滋味更豐富，蘸豆醬的時候抹鹽會更好吃，如果是蘸白糖或者煉乳則不用抹鹽)
-
蒸鍋水開後，芋頭放入蒸鍋，大火蒸25分鐘即可。 也可以用高壓鍋，隔水高壓鍋大火後轉中火20分鐘即可
-
-
蒸熟後手輕輕一搓就能把皮搓掉，而且不會手癢喔！
-
怎麼吃呢？ 1.豆瓣醬+芝麻油 蘸著吃簡直不要太讚了！ 如果是普寧豆醬就更棒了！ 2.據說蘸白糖也特別好吃喔！ 3.有小夥伴提供蘸煉乳的方法，感覺也一定很好吃呢！
-
開吃！！請你們吃雞腿哈哈！
-
小貼士
如果不直接接觸生的芋頭的肉的話一般是不會手癢的，但是爲了保險起見，戴上一次性手套會更好噠！
所在的分類
相關食譜
芋頭(大小皆可),鹽/粗鹽,豆瓣醬+芝麻油/白糖/煉乳
綜合評分 9.2
豬肉末,蝦仁,藕,油豆皮,香菇,生抽,料酒,xo醬,玉米澱粉,白胡椒,香油,姜,蔥
綜合評分 7.8
土豆,洋蔥,杏鮑菇,培根,Parmesan粉,黑胡椒,鹽,rosemary,味啉,紅酒,黃油,黃油,醬油,蜂蜜
綜合評分 9.5
雞蛋,雞翅,米飯,木花魚/鰹魚乾/柴魚片,蔥（煮湯用）,料酒（可選）,水澱粉（可選）,花椒（可選）,生薑（可選）,香葉（可選）,鹽,生抽,蔥花（裝飾用）
綜合評分 8.8
土豆,培根,蘑菇,洋蔥,黑胡椒,鹽,棉線,調味汁
綜合評分 8.0
土豆,培根,蘑菇,洋蔥,黑胡椒,鹽,棉線,調味汁
綜合評分 8.3
柿種,雞蛋,鮭魚,鹽
綜合評分 7.1
奶油乳酪,全脂牛奶,黃油,中等大小的雞蛋,細砂糖,低筋麪粉,玉米澱粉
綜合評分 7.6
奶油乳酪,全脂牛奶,黃油,中等大小的雞蛋,細砂糖,低筋麪粉,玉米澱粉
綜合評分 7.3