好料理

遭遇意外的屌絲蛋糕，超美味

綜合評分 9.1
方子源于《蛋糕聖經》，里面有種“鄉村酪乳蛋糕”配方和普通輕乳酪不太一樣，心生好奇，于是。。。。。。

用料

做法

  • 遭遇意外的屌絲蛋糕，超美味的做法 步骤1

    在一個中號碗中將蛋黃、香草精和1/4的奶酪輕輕拌勻。

  • 遭遇意外的屌絲蛋糕，超美味的做法 步骤2

    在一個大攪拌碗中將所有干性原料混合拌勻。

  • 遭遇意外的屌絲蛋糕，超美味的做法 步骤3

    然後加入黃油和奶酪繼續攪拌，直到干性原料全部濕潤。

  • 遭遇意外的屌絲蛋糕，超美味的做法 步骤4

    分數次加入牛奶，用攪拌器低速攪勻，再加入蛋糊繼續攪拌，使面糊中充滿氣體並生成蛋糕的結構。將面糊刮入蛋糕模具中，用抹刀抹平。

  • 遭遇意外的屌絲蛋糕，超美味的做法 步骤5

    175度烘烤60分鐘，入烤箱30分鐘後加蓋錫紙。

  • 遭遇意外的屌絲蛋糕，超美味的做法 步骤6

    烘焙完成後，將盛著蛋糕的模具放在冷卻架上冷卻10分鐘，然後脫模，將蛋糕頂部朝上。待蛋糕完全冷卻後密封儲存。 口感有點像磅蛋糕，但松軟很多也沒那麼油膩，里面加了香草精和檸檬汁，味道更豐富有層次。

小貼士

所在的分類

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