簡單又美貌的旋渦蛋糕--超詳細食譜附視頻

綜合評分 7.7

#小小美食日記#第一次拍視頻食譜有很多不足還請多多擔待我會更努力的這個蛋糕是用屋諾的28*28的金盤做的，金盤的話我用的是高溫油布，只剪了28*28的正方形，四邊都沒墊，因為屋諾的金盤不沾效果非常好，烤好了稍微弄一下就可以輕松脫模了，這款蛋糕很簡單又很美貌，稍微有點抹面技術就可以了，抹面的話真的是要靠多練習了，用南瓜脆片裝飾一下也可以遮擋一些抹面的不足，可以試試看哦視頻很直觀，方子我會再用文字寫一下的視頻地址 http://www.miaopai.com/show/RmaYp-9jjHQ2bGkwCWRnRw__.htm 歡迎關注個人公眾號︰紀念旅行微博︰紀念旅行微信︰179301872 加時注明下廚房哦

用料

做法

1

準備材料
2

將4個蛋黃+60g牛奶+60g玉米油攪拌乳化
3

加入過篩的低粉、紅曲粉、草莓粉（紅曲粉加多了顏色暗所以用草莓粉調節一下）翻拌均勻
4

四個蛋白分三次加白砂糖打至濕性發泡
5

分三次加入蛋黃糊翻拌均勻
6

倒入屋諾28/28的金盤，抹平表面震出氣泡
7

將蛋糕抹平整，烤箱預熱180度，烤15-20分鐘左右
8

蛋糕取出脫模晾涼備用，平均切成6等份的長條備用
9

350g淡奶油+30g白砂糖打發至8成左右備用
10

蛋糕平攤放好，表面均勻涂抹淡奶油
11

一條接一條的把蛋糕都卷起來
12

蛋糕尾端用斜刀切掉，放冰箱冷藏30分鐘左右定型
13

冰箱取出蛋糕進行抹面最後用姑娘跟南瓜薄脆裝飾（南瓜薄脆容易受潮要盡快吃掉）
14

水果裝飾

小貼士

1、雞蛋要60-65g左右一個的，不能太小，否則整個蛋糕水分比例就不對了 2、看一個蛋糕有沒有熟，觀察烤箱里的蛋糕從漲大到慢慢回縮再烤幾分鐘就說明熟了，表面比較干爽按下去沒有沙沙的感覺，一般就可以啦，要是烤太久蛋糕卷變干也會卷裂的哦。 3、草莓粉跟紅曲粉可以根據自己喜好添加，紅曲粉加多了會很暗，草莓粉加多了會有草莓味 4、我屋諾的28*28的金盤用的是高溫油布，剪成正方形沒有留四邊，因為金盤防粘效果很好所以就無所謂那四個邊了，稍微劃一下就很輕松的就脫模了 5、蛋糕在卷的時候有點裂也沒有關系，這個不是蛋糕卷，在里面看不出來的，所以操作難度不大的

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