做法

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  這是主要材料，鮮蝦去皮去筋洗干淨切碎備用 香蔥葉切碎備用，個人覺得蒜苗味道會更好 雞蛋打到碗里放少許鹽用筷子或打蛋器打散 最關鍵的一步，加水。1:2的水加入蛋液中，比例要掌握好哦，水少了會口感老，多了就不好凝固了。

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  這是打散的蛋液，放了些鹽之後，顏色會稍微重一點點，看到蛋液打散有泡泡就可以了哦。

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  加了水之後就是這個樣子啦，然後要把蛋液里的氣泡過濾出來，用一個細細的漏網過濾就可以了，用保鮮膜把碗口封閉起來。 過濾氣泡之前，可以先把蒸鍋放上水，大火燒開。 最後，把碗放鍋里隔水蒸，順便調至中火，鍋蓋露個縫隙，10到15分鐘就可以了，中間可以看看凝固情況。

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  等雞蛋凝固以後，把蝦仁碎均勻鋪在面上，再蒸兩分鐘就可以了，蝦仁比較容易熟的。出鍋前點上生抽，香油，蔥碎就完成啦。。。

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  用湯匙按壓下可以看，很有Q彈吧，而且色澤鮮亮。

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  是不是很像果凍呢？

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  看看里層也沒有氣泡哈

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  營養特別豐富，很健康。