每顆美棘沙棘汁,雞蛋,低筋粉,白糖,六角星形
綜合評分 7.4
無油生姜戚風
綜合評分 9.4
這款蛋糕雖然無油但口感非常潤。配生姜奶茶或熱檸檬汁，吃完暖暖的，超贊的冬日下午茶之選。 方子來自茨木久美子老師的《無油面包和果子》。 17cm戚風蛋糕模子，1/8切107kcal。
用料
做法
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準備工作︰低筋面粉過篩，生姜去皮擦成細蓉。烤箱預熱160度。
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蛋黃加砂糖b（我減到25g）用蛋抽攪拌均勻，加50ml水和生姜蓉攪拌均勻。
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蛋白分三次加砂糖a打至硬性發泡。
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取1/3蛋白霜加到蛋黃糊中用刮刀切拌均勻。再倒回蛋白霜中切拌均勻。
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倒入模具，用力震幾下震出大氣泡，入烤箱160度烤35~40分鐘。烤完之後立即拿出烤箱，離桌面30cm處震一下震出熱氣，倒立冷卻。晾至室溫後脫模。
小貼士
原方子是生姜擦成蓉之後用布絞出60ml的生姜汁，和榨干的生姜蓉一起拌入蛋黃中。想來想去不知道為什麼多此一舉= =。
所在的分類
相關食譜
蛋黃,細砂糖（蛋黃用）,低筋面粉,可可粉,熱水（或溫熱牛奶）,蛋白,檸檬汁,細砂糖（蛋白用）
綜合評分 7.3
低筋面粉,酸奶,,雞蛋,砂糖,玉米澱粉,白醋,德芙黑巧克力,淡奶油
綜合評分 7.7
蛋白,砂糖a,蛋黃,砂糖b,水,生姜,低筋面粉
綜合評分 9.4
常溫牛奶,玉米油,低筋面粉,蛋黃,蛋白,木糖醇,檸檬汁或白醋,玉米澱粉,鹽,熟制黑芝麻粉
綜合評分 7.3
雞蛋（小）,酸奶（光明健能）,低粉,白糖
綜合評分 8.8
雞蛋,黃油,水,紅糖,玉米澱粉,低筋麪粉,可可粉
綜合評分 7.7
【蛋黃糊】,熱水,可可粉,糖,小蘇打,植物油,低筋麪粉,蛋黃,【蛋白糊】,蛋白,糖,澱粉,白醋/檸檬汁,鹽,注：蛋總量
綜合評分 7.0
蛋黃部分 :,新鮮室溫大洋雞蛋黃(每個蛋帶殼重67克,檸檬汁（必須要新鮮的特酸的）,新鮮成熟的 橙汁(或 菠蘿汁或 葡萄汁),無氣味的色拉油,玉米澱粉,普通麪粉,小蘇打,蛋白部分,無一絲蛋黃的大洋雞蛋 蛋白,玉米澱粉,白糖或白糖粉（白糖用攪拌機攪碎即是,鹽,檸檬汁,無水無油的口深一點的不鏽鋼盆子,無水無油的打蛋器,8 寸或 6 寸活底不防粘模具
綜合評分 7.5
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9