黑巧克力,雞蛋,全脂牛奶,黃油,糖,高粉
綜合評分 7.6
松露布朗尼蛋糕
綜合評分 7.6
間隙性停了兩天水，直到昨晚半夜才完成母親節給媽媽做的“松露布朗尼蛋糕”。初次嘗試，入口驚艷。因為制作過程簡單，又趕時間，加上晚上拍攝光線不佳，所以沒有拍攝制作過程。大家感興趣可以網上搜君之的方子練練手，我用的模具是土司盒，效果一樣
用料
做法
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1、牛奶、糖倒入奶鍋，用小火加熱並攪拌，直到糖全部溶解。繼續加熱至沸騰後立刻關火。 2、倒入切成小塊的黑巧克力，用耐熱刮刀或木鏟等工具攪拌至巧克力完全溶化。 3、加入切成小塊的黃油，繼續攪拌至黃油溶化。 4、將拌勻的巧克力混合物倒入打散的雞蛋液里（或把雞蛋液倒入巧克力混合物里，無所謂哈），攪拌均勻。 5、將面粉倒入混合物里。 6、繼續攪拌均勻，面糊就做好了。
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7、模具內壁涂一層薄薄的黃油，將面糊倒入模具里。 8、將模具放入烤盤，烤盤里倒入開水。把烤盤放入預熱好上下火175℃的烤箱。烤45分鐘左右。當蛋糕完全膨脹起來，搖晃模具的時候，蛋糕無流動感，就可以出爐了。 9、出爐的蛋糕，冷卻片刻後，小心地從模具里倒出來用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏過夜。 10、冷藏後的蛋糕，用刀切成小塊，放入可可粉里滾一圈，使表面粘上一層可可粉，就可以享用了。
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再次忽略我的照相技術
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小貼士
1、這款蛋糕需要用水浴法烤制，以保持蛋糕柔嫩的口感，蛋糕並沒有添加泡打粉等膨松劑，也不打發雞蛋或黃油，所以口感是十分密實的。但在烘烤的時候，由于水蒸氣的膨脹力，蛋糕會膨脹得很高，出爐後冷卻的過程中會慢慢塌下去，這都是正常現象。烤的時間需要根據模具大小及烤箱的實際溫度酌情調整，烤到完全膨脹起來，蛋糕無流動感就說明烤熟了。 2、蛋糕如果冷藏不充分，口感會過于濕潤，也不好切塊（會粘刀）。所以建議不要心急，冷藏過夜後再切塊。蛋糕只有在徹底冷藏後，口感才會達到最佳哦！這款蛋糕在4℃左右據說口感最好~ 3、建議使用可可含量55%左右的黑巧克力來制作這款蛋糕，達到最適宜的口感。如果你使用可可含量太高的巧克力，糖的用量可能需要酌情增加，不然會偏苦哦。 4、因為要采用水浴法烤制，如果你的模具底部不是全封閉的，為了避免進水，需要用錫紙在模具底部包裹一層後，再將模具放入裝了水的烤盤里。
所在的分類
相關食譜
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黑巧克力,雞蛋,純牛奶,黃油,細砂糖,高筋面粉,可可粉
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可可粉1,煉乳,麥芽糖,蛋白,細砂糖（蛋白）,蛋黃,細砂糖（蛋黃）,低筋粉,可可粉2,牛奶,烤過的核桃碎,糖粉（表面）
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巧克力 chocolate,糖 sugar,無鹽黃油 unsalted butter,雞蛋 egg,香草精 vanilla extract,中筋麪粉 all purpose flour,鹽 salt,奶油芝士 cream cheese,白色巧克力 white chocolate/ candy melt,黑色巧克力 black candy melt,油性食用色素 chocolate color,固體植物油 shortening,棒棒糖棍子 lollipop stick,裱花袋,圓形小糖果 smarties
綜合評分 7.7
安佳有鹽黃油,瑞士蓮99%黑巧克力,黑糖,低筋粉,小蘇打,好時巧克力粉,松子碎,榛子碎,柴雞蛋,腰果
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