餃子粉,溫水,雞蛋,胡蘿卜,豬肉餡,蔥花,姜末,醬油,胡椒粉,香油,鹽
綜合評分 8.4
胡蘿卜雞蛋肉餡餃子
綜合評分 8.4
用料
做法
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將餃子粉與溫水（30度左右，和手背溫度差不多）混合。揉好，醒20分鐘。我是按照比例用面包機的“餃子皮”功能和的面，很省力省時間。
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將胡蘿卜擦成絲，下油鍋小火炒軟，放一旁晾涼。雞蛋放少許蔥花和鹽，放油炒散盛出。
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蔥姜切末，與肉餡、胡蘿卜、雞蛋混合，如果不嫌麻煩可以將以上材料再剁細一下。加入生抽、少許鹽、胡椒粉、少許香油，攪拌之！
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將醒好的面團揉揉，搓成長條狀，切成均勻小塊，按平，用 面杖 邊緣，另一只手轉動皮，目標是 成四周薄，中間稍厚的圓皮或橢圓皮。（當然買現成的皮更省事！口感就沒自己 的好吃啦）
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包餃子。放餡，周邊捏好，再用兩只手的大拇指和食指沿餃子邊往中間擠一下，餃子就會像小地主一樣胖胖的很可愛。
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煮餃子。開水後下餃子，蓋鍋蓋煮開，再放一碗涼水，再煮開。通常我蓋著鍋蓋煮開兩次，開著鍋蓋煮開兩次。
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調好醋汁，開吃吧！
小貼士
我這些面和材料包了51個餃子剛剛好。我放餡比較多。吃不完的放冰箱凍好（注意不要粘在一起），懶的做飯時隨時拿出來吃！
所在的分類
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