紅豆角,雞蛋,豬肉,十三香,蔥,鹽
綜合評分 8.6
韭菜雞蛋肉餡餃子
綜合評分 7.0
用料
做法
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首先咱們說說餡，攤餃子餡裡的雞蛋是有技巧的，鍋裡一定要多放油等油熱把打好的雞蛋到裡，轉小火，（記住要用筷子快速攪拌直到變成一個個小顆粒），這樣吃著才鮮，放到一邊放涼備用，接下來是拌餡了，（先拌肉餡）我和的餡多所以什麼都多具體放多少調料還的看你自己，把十三香，醬油蠔油香油鹽都放到肉餡裡攪拌均勻，記住是這次拌餡的所有調料，然後把雞蛋和切好的韭菜放入一個方向攪均勻即可
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水開下餃子煮到皮跟餡用鏟子一碰有空間就熟了
小貼士
為什麼把所有佐料都放到肉餡裡，因為韭菜遇鹽會出很多水後面包餃子會不好包。 為什麼韭菜雞蛋餡還要放肉？因為好吃這是一方面，另一方面就是更加好包大餡，有肉肉餡就不鬆散，成型好包 韭菜餡的必須放蠔油才鮮
所在的分類
相關食譜
麪粉，肉餡、蝦仁、中海米、韭菜。,雞蛋，料酒、耗油、生抽、胡椒粉、,糖、鹽、薑末、花生油。
綜合評分 8.5
韭菜,雞蛋,蝦皮,蔥花,鹽,香油
綜合評分 7.6
韭菜,雞蛋,蝦皮,蔥花,鹽,香油
綜合評分 9.5
韭菜,雞蛋,十三香,鹽,醬油
綜合評分 7.0
雞蛋,干木耳,香干,韭菜,蝦皮,餃子粉
綜合評分 7.4
雞蛋,蝦仁,韭菜,生抽,蠔油,橄欖油,香油,花椒水,鹽
綜合評分 8.2
餃子粉,溫水,雞蛋,胡蘿卜,豬肉餡,蔥花,姜末,醬油,胡椒粉,香油,鹽
綜合評分 8.4
豬肉餡,花椒,醬油（最後黃豆醬油和味極鮮混合）,鹽,雞精,糖,生薑末,熱水（泡花椒用）,水或高湯或菜汁,蔥花,調料油,香油
綜合評分 8.2
韭菜,小茶幹,土雞蛋,黑木耳,山藥,鹽、生抽、麻油、白胡椒粉
綜合評分 8.6