南塘雞頭米,水,干桂花,冰糖
綜合評分 9.2
應季而食——桂花糖水雞頭米
綜合評分 9.2
雞頭米是一種水生植物，也是蘇州特產“水八仙”之一。清朝的沈朝初，他在《憶江南•姑蘇四時食品詞》里的描述︰“蘇州好，葑水種雞頭，瑩潤每凝珠十斛，柔香偏愛乳盈甌，細剝小庭幽。”開篇名義，“蘇州好”，為什麼？原因是“葑水種雞頭”；而且點名必須是“葑水”，就是現在葑門外濕地澤國的雞頭米。所以最好的雞頭米只有在蘇州的南塘才能找到。
用料
做法
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雞頭米洗淨；
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小鍋中倒入水，加冰糖，煮開；
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速度倒入雞頭米煮1分鐘左右；
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灑入適量的桂花