紫甘藍,白醋,橄欖油,海鹽,黑胡椒粉
綜合評分 7.9
紫甘藍油醋沙拉【營養最大化保留】
綜合評分 7.9
為了保持紫甘藍營養不流失，以生食最佳。如炒食的，要急火重油，煽炒後迅速起鍋。 每100克含蛋白質1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，鈣57毫克，磷42毫克，鐵0.7毫克。100克紫甘藍中所含維他命C的數量和一個柑橘相當。還能提供抗氧化劑︰維他命E與維他命A前身物質(β―胡蘿卜)，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，並能有助于細胞的更新。 紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。 含有的大量縴維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。此外，經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏癥。——摘自百度
用料
做法
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橄欖油與醋，按3:1或2:1配比混合，加入海鹽，黑胡椒粉調味。關于醋，可以用其它醋，不過用白醋顏色更鮮艷，紫甘藍呈玫紅色。非外貌協會的可以用黑醋∼
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紫甘藍用飲用水洗干淨瀝干，切絲。放進沙拉碗。
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把步驟1倒入步驟2，拌勻靜置15min入味即可。
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小貼士
所在的分類
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