材料︰（12個量）,蛋黃 97克,細砂糖1︰ 18克,低粉 50克,黃油 35克
綜合評分 7.9
香濃的紙包蛋糕
綜合評分 7.9
為了測試新烤箱，做了這款紙包蛋糕，大量的蛋黃給這款蛋糕增味不少，濃濃的蛋香是這款蛋糕的主打味，加上別致的油紙托，給這款蛋糕增加了更多的美感。
用料
做法
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準備工作︰ * 低粉和玉米澱粉混合過篩2次 * 黃油隔水溶化後，保持在溫熱狀態
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蛋黃加入細砂糖1，用打蛋器打至顏色變淡
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蛋白打至粗泡後，分2次加入細砂糖2，先高速，再中速，打至濕性發泡
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打至濕性發泡後，再轉低速，打幾圈把大泡打掉
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取1/3蛋白與蛋黃糊混合均勻
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將混合好的蛋黃糊倒回蛋白中
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用切拌或翻拌的手法，迅速攪拌均勻
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將混合過篩好的低粉和玉米澱粉，分次加入，並用J的手法拌勻
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取少許面糊和溶化的黃油攪拌均勻
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將混合好的黃油面糊淋刮刀上，在慢慢的淋在蛋糕面糊的表面上
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迅速攪拌均勻，注意不要消泡
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把攪拌均勻的蛋糕面糊倒入紙杯中8分滿，放入事先180度預熱好的烤箱中，18分鐘，出爐將紙杯蛋糕放在網架上冷卻
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小貼士
所在的分類
相關食譜
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蛋糕體的製作原材料,高筋麪粉,白糖,小蘇打,鹽,巧克力,可可粉,色拉油,雞蛋,開水,速溶咖啡,香草精,白醋,巧克力奶油霜的製作原材料,巧克力,白糖,鹽,蛋清,黃油室溫下軟化,香草精,香草奶油霜的製作原材料,白糖,鹽,蛋清,黃油室溫下軟化,香草精,花生醬奶油霜的製作,花生醬,白糖,鹽,蛋清,黃油室溫下軟化,香草精
綜合評分 9.3
蛋糕體的製作原材料,高筋麪粉,白糖,小蘇打,鹽,巧克力,可可粉,色拉油,雞蛋,開水,速溶咖啡,香草精,白醋,巧克力奶油霜的製作原材料,巧克力,白糖,鹽,蛋清,黃油室溫下軟化,香草精,香草奶油霜的製作原材料,白糖,鹽,蛋清,黃油室溫下軟化,香草精,花生醬奶油霜的製作,花生醬,白糖,鹽,蛋清,黃油室溫下軟化,香草精
綜合評分 7.5
綜合評分 7.8
雞蛋,蛋黃用的糖,蛋白用的糖,玉米油,水或牛奶,低筋面粉,可可粉,熱水
綜合評分 9.4
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低筋面粉,雞蛋,細砂糖,新鮮橙汁
綜合評分 8.4
雞蛋,麪粉,牛奶,油,糖,檸檬汁
綜合評分 8.8