做法

• 小米提前一天淘洗泡起來。

• 把小米濾掉水，用料理機打成小米漿，我稱了一下，約100g。

• 小米漿和水，麪粉、酵母、糖一起揉成光滑的麪糰。

• 麪糰發酵至兩倍大後，取出排氣，分割成12份，滾圓。

• 再次發酵至兩倍大後上鍋蒸，大火上汽後15分鐘關火，悶五分鐘後開蓋。