奶油奶酪,砂糖,酸奶油,無鹽黃油,全蛋液,蛋黃,玉米澱粉,杏干,朗姆酒,消化餅干,黃油,杏仁,核桃,杏干,砂糖,杏仁片,薄荷葉
綜合評分 8.5
【金色誘惑】杏香重乳酪蛋糕（附杏干玫瑰花做法）
綜合評分 8.5
乳酪蛋糕的確是大家喜聞樂見的一種蛋糕類型啦，這次的乳酪蛋糕體參考了經典的小嶋留味的經典重乳酪蛋糕，又加了杏干在蛋糕體里，蛋糕體非常細膩綿密，十足的重乳酪，回味非常好，吃了以後的確就不想再吃別的想保留住那美好的回味，而且不會覺得膩，用了水浴法熱烤，表面的上色金燦燦的超級誘人感覺就好像在說“快吃我”。蛋糕表面做了少量表面裝飾，更適合送禮聚會下午茶啦，如果自己吃的話省略這些裝飾就是簡單好吃的犒賞型甜品。
用料
做法
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準備工作︰ 杏香乳酪蛋糕體中所用的乳制品和雞蛋制品放至室溫 稱取75克杏干，切成5毫米見方的小塊裝入小碗，倒入能夠沒過杏干的朗姆酒，蓋保鮮膜微波爐加熱90秒後，瀝干水分後，攤放在淺盤中冷卻備用（也可提前一晚浸泡，則不用再使用微波爐加熱） 直徑18厘米的圓形模具底部和四周墊好烘焙紙，如果是活底模，則還需要給模具包好錫紙 烤箱預熱190°C
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制作餅干底︰ 100克消化餅干碾至十分細碎，倒入40克融化黃油拌勻，均勻鋪入墊紙模具中壓平，一定要確認壓實壓緊，否則容易散，放入冰箱冷藏至少30分鐘
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制作蛋糕體︰ 室溫軟化的奶油奶酪放入盆中，倒入砂糖，用橡皮刮刀碾壓攪拌均勻
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依次加入室溫軟化的黃油和酸奶油，分別用蛋抽拌均勻
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90克全蛋液和30克蛋黃混合拌勻，分3到4次加入乳酪糊，每一次都要攪拌均勻順滑再加下一次。
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一次性篩入所有玉米澱粉，快速用蛋抽攪拌均勻
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均勻拌入處理好的小塊杏干，蛋糕糊完成
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將蛋糕糊倒入處理好的模具，在蛋糕糊表面輕輕擺上幾顆完整的半顆核桃仁和杏仁
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在預熱至190°C的烤箱的烤盤中倒入熱開水，放入蛋糕，烤箱轉180°C烘烤1小時左右至蛋糕表面上色就可以關掉烤箱，過40分鐘後取出蛋糕，包保鮮膜放入冰箱冷藏一晚
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蛋糕上桌前還可以給蛋糕點綴一些薄荷葉、杏仁片和杏干玫瑰花︰ 杏干玫瑰花的做法︰ 半顆杏干切成薄片，每個大約可以切3片，切片後在白砂糖里滾一圈使表面粘滿白砂糖，然後用手反復揉搓展平杏干片，取最小的一片彎曲卷成玫瑰花心的樣子，然後再模仿玫瑰花的形態在花心外用處理好的杏干片卷出一層層花瓣的樣子，用牙簽固定，每朵玫瑰花大約卷6片左右的杏干片就可以了
小貼士
所在的分類
相關食譜
cream cheese奶油奶酪,雞蛋（中號）,檸檬皮屑,檸檬汁,牛奶,砂糖,香草精,朗姆酒,消化餅,黃油,玉米澱粉,杏桃果醬
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無糖全麥消化餅干,黑巧克力漿,酸奶乳酪,無鹽黃油,細砂糖,自制無糖酸奶,全蛋（大尺寸）,低筋面粉,熟透的香蕉,檸檬汁,朗姆酒,黑巧克力漿
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去皮核桃（蛋糕底）,黃油（蛋糕底）,糖（蛋糕底）,低粉（蛋糕底）,鹽（蛋糕底）,奶油奶酪（蛋糕體）,香草糖（蛋糕體，糖+ 1/3根香草莢）,酸奶油(蛋糕體，200ml淡奶油+30ml檸檬汁混合後靜置半小時即成）,黃油（蛋糕體）,全蛋液（蛋糕體）,蛋黃（蛋糕體）,玉米澱粉（蛋糕體）
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6寸蛋糕,奶油奶酪,砂糖,鮮檸檬汁,蛋黃,淡奶油,蛋白,糖粉,低筋粉,玉米澱粉,葡萄干,朗姆酒
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乳酪,牛奶,低筋面粉,馬鈴薯澱粉,雞蛋,糖,奶油
綜合評分 7.7
奶油奶酪,低筋面粉,椰漿A,椰漿B,蛋黃,蛋白,細砂糖
綜合評分 8.9
kiri奶油乳酪,砂糖,酸奶油,無鹽黃油,香草棒,全蛋,蛋黃,玉米粉,黃油,細砂糖,鹽,蛋黃,低筋麪粉,泡打粉,香草棒 （香草精代替 1/2茶匙）
綜合評分 8.4
奶油奶酪,脫水酸奶,黃油（蛋糕用）,細砂糖,蛋黃,淡奶油,玉米澱粉,檸檬汁,消化餅干,黃油（餅干用）,藍莓（藍莓醬用）,白砂糖（藍莓醬用）,檸檬汁（藍莓醬用）,藍莓（蛋糕用）
綜合評分 8.1
奶油奶酪,細砂糖,雞蛋,玉米澱粉,百利甜酒,牛奶,奧利奧餅干碎,香草精,檸檬汁
綜合評分 8.0