自制無糖乳酪,淡奶油,細砂糖,檸檬汁,檸檬皮屑,雞蛋,玉米澱粉
綜合評分 8.8
消化餅乾用比較厚的保鮮袋裝著,用擀麪杖壓碎,再跟融化的黃油混合,放在模具底部,壓實,冷藏備用
隔熱水攪打奶油乳酪,攪打至順滑
稍冷卻至手溫後,加入酸奶油,攪拌均勻;(用酸奶與淡奶油混合,放置酸奶機8小時左右可以製作酸奶油,蛋糕整體酸度可通過加入的糖的多少來調整)
加入細砂糖,攪勻
加入全蛋液、蛋黃,拌勻
加入淡奶油,拌勻
加入檸檬汁(作用調整酸甜度),拌勻
篩入玉米澱粉,拌勻
烤箱170°預熱,把乳酪麪糊倒入模具,留一小杯加入可可粉拌勻,在表面做個小拉花後
烤箱調至160°,水浴法烘焙50分鐘後,調增到180°使表面上色後可出爐
出爐後不用脫模,冷卻後直接冷藏過夜,中間會自然下凹,可以放任何你喜歡的水果或者巧克力、酸奶油等等(我烘烤時間多了30分鐘,導致中間下凹不足,還需練習)