做法

• 將酵母放入溫水中溶解成溶液後倒入麪粉中,再加入牛奶與適量的白糖,充分地將其揉成光滑的麪糰後蓋上保鮮膜放置於溫暖處發酵兩個小時,當面團發酵至未發酵前體積的2倍大時即可

• 糯米淘洗乾淨後浸泡2小時,放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋,大火隔水蒸30分鐘,蒸熟後取出

• 蒸熟的糯米飯中趁熱加入適量的熟芝麻粉與白糖,拌勻;再揉捏成約40克重的小圓球

• 將發酵好的麪糰放在撒有面粉的案板上充分地揉壓出裏面的空氣,再揉搓成條,分成約50克重的小劑子

• 將小劑子按扁,再擀成中間厚邊緣薄的麪皮,放入糯米芝麻球,用虎口將其慢慢地合攏收口,將收口朝下放在案板上

• 用兩手將包好的糯米芝麻包放在案板上轉動整理成形(只拍了一隻手,得騰出一隻手來拍照哈),再用刀在頂部劃一個十字,至此,糯米芝麻包生坯就做好了

• 將糯米芝麻包生坯用一塊略為溼潤的紗布蓋起來,再靜置二十分鐘,讓其進行第二次發酵

• 蒸鍋內加入適量的水,將乾淨的紗布打溼後攥幹鋪在蒸屜上,再放入餳好的糯米芝麻包生坯,蓋上鍋蓋,大火蒸12分鐘後關火,再等5分鐘後揭開鍋蓋取出即可