魷魚,孜然粉,味椒鹽粉,薑絲,耗油
綜合評分 8.7
魷魚清洗時不要剪開筒身,去頭及內臟,撕去表層紅色的膜,瀝乾水份待用
糯米浸泡2個小時,放入電飯鍋內煮熟;洋蔥、杏鮑菇各1/2個切成粒,起油鍋煸炒,調入適量蠔油,加入煮好的糯米飯拌勻,填入魷魚筒裡,用牙籤將筒口封住
平底鍋內倒入2勺料酒、1大勺海鮮醬/蠔油、1勺糖、小半碗清水,放入魷魚筒,中火煮至湯汁濃稠魷魚上色,盛出後放涼切片,淋上汁水即可
糯米填入魷魚筒時不要塞得太滿,保持魷魚筒身的自然形狀,捏上去較鬆軟的感覺即可;因為魷魚受熱後會收縮,塞得太滿則會脹破。