魷魚,洋蔥,紅胡椒,蒜,蔥,姜,料酒,老抽,雞精,鹽,糖,醋,生粉
綜合評分 9.1
【微體兔菜譜】爆炒魷魚卷｜來自大海的開花魷魚
綜合評分 9.1
處理一條魷魚有幾種方法？今天不如試試把它切成花，也是一種不錯的選擇呢。魷魚營養豐富，有著來自大海獨特的海鮮味，肉質Q彈配著洋蔥、紅椒炒著吃更加的美味哦~
用料
做法
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準備食材。
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準備一碗清水，放入蔥段、姜、料酒。
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在魷魚的內側先切斜刀，然後將魷魚轉過來切直刀，切成十字形的花紋。（注意切得時候不要切到底，不要切斷）將魷魚切成三角形的小魷魚片。放入準備好的水中浸泡去掉腥味。
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洋蔥切片、紅椒去籽，削掉一點肉切成菱形的片。姜切片、蔥切段。
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水燒開後放入魷魚，等看到它變成卷就可以拿出來了。
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鍋內放油，放入洋蔥炒制，再放入魷魚翻炒。放入老抽、一點水、1勺雞精、半勺 鹽、半勺 糖、半勺 醋、
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最後放入紅椒炒制。
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生粉加水勾芡。
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看著就流口水啊！
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小貼士
1、切花紋的時候注意不要切到底，保證另一面是不破的。 2、魷魚要先用料酒、蔥姜浸泡去腥。 3、魷魚卷焯水時稍微過一下水就行了，因為等會還要炒不要煮太長時間容易老。 4、超市里一般都有現成的袋裝魷魚花，如果嫌自己做魷魚花麻煩的話可以買現成的回來炒。
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