做法

• 將麪粉糖粉混合過篩，倒入桶中

• 膨鬆劑或者酵母兌入清水中和勻，倒入桶中

• 將雞蛋打散倒入桶中，先用筷子扒拉均勻，然後開動打蛋器，1檔，攪打1-2分鐘，關機，用筷子幫忙聚攏一下，再打1-2分鐘，再關機，重複兩到三次，約攪打8分鐘左右，麪糰就打好了

• 取出麪糰，加少量幹澱粉揉至光滑不沾手，靜置20分鐘，再揉揣一次

• 置於盆中，蒙上保鮮膜置於38度烤箱，旁邊放一杯開水發酵40-60分鐘，也可放入冰箱低溫發酵9小時以上

• 取出排氣，重新揉圓，蓋上溼布，中間發酵15-20分鐘

• 將麪糰擀平，切成均勻的長條狀

• 取兩條用擀麪杖擀長

• 將兩條面片疊放在一起，用刮板在中間處按一下

• 鍋中倒入大半鍋油，大火燒到六成熱，改中火，下入面坯，炸至兩面金黃

• 撈出濾幹油份

• 將糧粉置於盤中，將出鍋的油條在裏面打個滾，使其均勻的沾上糖粉即可