做法

• 在碗中放入黃油（室溫20度軟化）、白砂糖和鹽，用刮刀以按壓的方式研磨攪拌；

• 改用打蛋器，混合攪拌到顏色泛白為止。接著也把檸檬皮屑加進去攪拌；

• 加入已過篩混合的粉，改用刮刀攪拌混合後，再以刮刀一邊往碗按壓，一邊將麪糰聚集在一起。最後用手集結成一團；

• 稍微揉捏塑形成直徑約4.5cm的棒狀或條狀。整形後用保鮮膜包好，放入冷藏室30分鐘以上；

• 烤箱預熱170度，烤盤鋪烤紙；

• 臺子上灑白砂糖，將麪糰放在臺子上滾動，裹上白砂糖；

• 切成約1.2cm厚；

• 170度 中層 烤18-20分鐘，直到四周出現烤痕且中心微微變色。放在網子上使其完全冷卻。