培根尖椒炒魔芋

綜合評分 7.6

魔芋是一種草本植物，主要成分為魔芋葡苷聚糖（Konjac Mannan，簡稱KM），在科學界已知的食用纖維中，其分子量最大，粘度最高。有研究表明，大鼠服用10％，15％和20%的魔芋飲料，第二天起體重出現顯著性下降，持續5天。同時服用魔芋飲料還可使大鼠攝食量明顯減少，且魔芋含量越高，攝含量就越少。人體實驗表明，舉重運動員在不限制飲食及飲水的情況下服用16％魔芋食品3天減重2.45公斤（為原體重的3.2%）。

用料

魔芋 1袋
培根 2片
尖椒 1個
蒜 1瓣
鹽少許
糖少許
生抽少許

做法

1

魔芋從袋中倒出來，用清水浸泡十分鐘，燒開水倒入魔芋氽燙5分鐘撈出，過冷水備用
2

蒜切片、培根切條、尖椒切滾刀塊備用
3

炒鍋注油燒熱，放入蒜片爆香，下入培根炒出香味
4

倒一小匙生抽炒勻
5

倒入魔芋塊，調入少許鹽和糖，快速翻炒一分鐘
6

最後倒入尖椒塊翻勻即可

小貼士

培根肉本身有鹹味，所以生抽和鹽都不要多放，如果喜歡淡味的話，兩者只選放一種即可。魔芋的作用原理： 1、KM作為一種可溶性的膳食纖維，可在食物四周形成一種保護層，從而防止消化酶與食物發生作用。 2、KM在了中可吸水膨脹（80-100倍），可以抑制食慾，產生飽腹感，使進食量下降。 3、KM可以延緩，阻止膽固醇，單糖等營養物質的吸收，從而使脂及酸在體內的合成減少。 4、KM有潤腸，通便的功能，可以增加排便量，因此具有腸道清洗的作用。

好料理

培根尖椒炒魔芋

用料

做法

小貼士

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