高粉,低粉,清水,全蛋液,細砂糖,酵母粉,鹽,黃油,火腿腸,沙拉醬,蔥花
綜合評分 10.0
花式火腿麪包
綜合評分 7.2
也可做成3個，個人喜好。
用料
做法
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酵母加清水融化靜置5分鐘。
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加糖和全蛋液拌勻，加低粉30克、高粉40克，加鹽攪拌成麪糊，靜置5分鐘。
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加80克高粉揉成麪糰。
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揉至光滑麪包入黃油，揉至黃油完全被吸收。
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揉至可拉出薄膜即可。
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蓋上保鮮膜到28度空間進行發酵。
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發酵兩倍大即可。
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分成四份麪糰，蓋上保鮮膜鬆馳15分鐘。
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把麪糰擀成橢圓形
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拉成近長方形。
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將火腿腸捲入麪餅，剪均勻七道口。
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左右交叉向外翻開後，第二次發酵。發酵完成後塗上全蛋液，撒上蔥花，預熱烤箱5分鐘。
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底層150度10分鐘，轉中層5分鐘即可。
小貼士
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