好料理

酸奶油重芝士蛋糕

綜合評分 8.8
（6寸）

用料

做法

  • 消化餅碾碎加入融化的黃油，倒入模具底壓緊，冷藏備用。

  • 奶油乳酪隔熱水軟化，加入糖粉攪勻，加入軟化的黃油攪勻，加入酸奶油攪勻。

  • 全蛋液和蛋黃混合攪勻，分三次加入乳酪，每次攪勻完畢再加下一次。

  • 篩入玉米澱粉攪勻。

  • 蛋糕糊倒入模具，震出氣泡。烤箱中下層，水浴法，160度一個小時左右。烤完不開烤箱，再放50分鐘。冷藏後食用。

小貼士

1.加了酸奶油後，乳酪的味道被中和了，不會很膩。喜歡乳酪的，還是試試君之的經典重芝士吧，味道足夠。 2.酸奶油：每100克淡奶油+15ml檸檬汁的比例，攪勻後，靜置半小時以上，直到變成酸奶一樣。用多少按照比例做多少。

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