做法

• 肉雞切塊。洋蔥切塊。和酸奶油，鹽，蒜蓉，百里香醃製4小時或者過夜。

• 熱鍋中火不放油。雞肉帶皮的一面朝下，煎制。爲了保持鍋內的溫度，雞肉需要一片一片下，不能滿鍋燉。

• 雞肉一面變金黃色後，翻面。等待同樣變色之後，盛出。

• 等雞肉完全煎好，清理鍋內的殘渣。

• 雞肉煎出的油煎土豆片。土豆預加工是爲了避免之後燉時間過長，雞肉會柴。

• 等土豆變色後，把雞肉倒回鍋中。加入蘑菇。

• 開大火，溫度上來之後（聲響變大），淋入白葡萄酒。轉中小火，加蓋燜。酒氣在鍋中迴圈瀰漫。

• 因為雞肉已經提前醃製過，只需要再加一點鹽就可以了。

• 趁燉雞的時間製作醬汁。酸奶油加鹽，加鹽，加蒜末。

• 大約10-15分鐘，土豆酥軟，便可以出鍋。

• 一塊雞肉，配一勺酸奶油醬，擺上香菜葉。