土豆泥,酸奶油,黃油,高粉,鹽,牛奶,雞蛋,酵母,香蔥碎,橄欖油
綜合評分 7.2
土豆香蔥酸奶油麪包
綜合評分 7.8
很早之前就想烤這個麪包，因為沒有酸奶油而擱置，現在終於買回來材料，就迫不及待開始烤麪包，據說非常好吃又操作簡單，烤出來之後確實如此~多謝小貓的好方子。
用料
做法
-
土豆切成大塊，入蒸鍋蒸熟~趁熱搗成泥
-
土豆泥里加酸奶油，黃油拌勻成泥狀
-
麪粉加水，雞蛋，鹽，酵母，稍微攪拌均勻（會發現蠻幹的）
-
-
加入土豆泥和酸奶油，黃油的混合物繼續攪拌，加入香蔥碎，繼續攪拌直至成柔軟有彈性麪糰，這時要注意麪糰的溼潤度，最好比較柔軟，不要太乾硬（所以加水的時候要根據麪糰吸水量而定）
-
麪糰攪打不用太厲害，不需要出薄膜。所以手工也很好操作，我是省事幹脆用機器代替了~
-
罩上玻璃罩子（邊緣塗橄欖油）發酵2小時左右至2倍大
-
-
取出發酵好的麪糰，輕輕按扁，分成12份，最好稱一下會比較均勻。滾圓，不用鬆弛，直接放在烤盤上二次發酵就好~（放溫暖溼潤處）
-
烤箱190度預熱，上下火25分鐘（我烤了2盤，發現還是粘連到了一起，把麪糰擠得歪歪扭扭。）
小貼士
1.這個麪包其實不是嚴格按照面包的製作程式來得，我個人感覺可以按照做麪包的老路子先把雞蛋，水，鹽，酵母，土豆泥，麪粉，酸奶油等混合成團，攪打均勻之後再加黃油，那樣子如果覺得麪糰幹了可以及時補加水；如果直接加入黃油，到時發現麪糰幹了很難再混進去水~不過，原文作者是先把液體和鹽，酵母，香蔥混合，然後逐步加入麪粉，直至揉成柔軟的麪糰，這樣子也不錯。如果用機器和麪的話還是後加黃油吧~ 2.喜歡最後烤之前在麪包上撒少許玉米粉，顏色比較好看呢。 3.我買回的是脫脂酸奶油，因為只有這一種，估計全脂的會更好吃吧。 4.麪包趁熱吃很好吃呢。如果涼了之後，可以用微波爐稍微一加熱就好，當然直接吃也不錯。 5.能接受大蔥味道的，可以試試看，真的超級好吃~
所在的分類
相關食譜
土豆泥,酸奶油,黃油,高粉,鹽,牛奶,雞蛋,酵母,香蔥碎,橄欖油
綜合評分 9.8
高筋麪粉,土豆泥,無鹽黃油,酸奶油,牛奶,鹽,雞蛋,細香蔥碎,酵母,橄欖油
綜合評分 7.8
高筋麪粉,土豆泥,無鹽黃油,酸奶油,牛奶,鹽,雞蛋,細香蔥碎,酵母,橄欖油
綜合評分 8.3
水,香草精,酸奶油,雞蛋,黃油,高筋麪粉,砂糖,鹽,乾酵母,蔓越莓幹,雞蛋液
綜合評分 7.3
水,香草精,酸奶油,雞蛋,黃油,高筋麪粉,砂糖,鹽,乾酵母,蔓越莓幹,雞蛋液
綜合評分 9.8
麪包粉（中裕）,低粉,糖,鹽,酵母,全蛋液,水,黃油,甜老面,全蛋液、香蔥和培根,沙拉醬,肉鬆
綜合評分 8.4
麪包粉（中裕）,低粉,糖,鹽,酵母,全蛋液,水,黃油,甜老面,全蛋液、香蔥和培根,沙拉醬,肉鬆
綜合評分 9.9
1.高筋麪粉,2.總統淡黃油,3.鹽,4.細糖粉,5.奶粉,6.安琪金牌酵母,7.水,8.馬蘇裏拉乳酪絲,9.沙拉醬,10.香蔥細絲
綜合評分 8.0
肉鬆,蔥,高筋麪粉,黃油,鹽和糖,雞蛋,淡奶油加牛奶（沒奶油可全用牛奶）,煉乳（可無，多放點糖）,酵母,泡打粉（可無）,芝麻（隨意）,沙拉醬
綜合評分 9.9