做法

• 蛋白蛋黃分離，蛋白暫時冷藏起來。烤箱預熱180度。

• 蛋黃加入50ml植物油，用蛋抽攪拌均勻。

• 60ml牛奶加熱至體溫，加入蛋黃液中，攪拌均勻。

• 3中篩入70g全麥粉，攪拌均勻。

• 蛋白分三次加入60g細砂糖，打至硬性發泡。

• 取1/3蛋白霜至蛋黃糊中，用蛋抽攪拌均勻後倒回剩餘的蛋白霜中，用刮刀翻拌均勻，倒入模具中，震幾下。

• 180度烤25分鐘，出爐後立刻倒扣在細頸瓶上，冷卻後脫模。