雞腿肉,蘆筍,蒜頭,蠔油,鹽,糖,生粉,胡椒粉,料酒
綜合評分 7.7
臘肉炒蘆筍
綜合評分 7.8
用料
做法
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臘肉切大塊加清水，黃酒，蔥姜入蒸鍋蒸半個小時
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蘆筍切段焯水後過涼水備用
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蒸好的臘肉切片，蔥姜切末，蒜切片，幹辣椒切小段
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鍋內熱油，下入幹辣椒，蔥薑蒜炒出香味
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下入臘肉煸香後沿鍋邊烹入黃酒
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下入焯好的蘆筍翻炒均勻，加入少許鹽糖調味後炒勻出鍋製作完成
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小貼士
臘肉炒制前先做蒸制處理，可以去掉臘肉的部分鹹腥味道，也會讓臘肉變軟，口感更好 因為臘肉本身比較鹹，配料中鹽的用量可以適當調整 焯燙蘆筍時可以在水中加一小勺鹽，可以使蘆筍顏色更好
所在的分類
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