臘肉切片,蘆蒿洗淨切段,姜切絲,蒜切片。蔬菜我一般都會拿淘米水浸15-20MIN,有時候還會撒點鹽。
起油鍋,鍋子燒熱後,倒入手掌心大小的橄欖油(其實可以更少,臘肉出油蠻多的)
下薑絲,大蒜片,爆香
入臘肉片,炒拌至肥肉部分透明,再下蘆蒿。
待蘆蒿變軟,轉小火,加一點點的老抽,鹽調味,出鍋!