做法

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  取一砂鍋，在砂鍋底及內壁抹一層油。

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  大米洗淨放入砂鍋，倒水，米與水比例為1：1.5，浸泡一個小時。

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  浸泡好的大米，加入半湯匙色拉油拌勻。

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  大火煮開後轉小火，蓋上蓋燜煮，將米飯煮至8分熟。

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  切薑絲，臘肉臘腸切片（臘肉切片前需用水煮熟）。

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  鍋中水份快乾時，在米飯表面鋪上臘肉，臘腸及薑絲，蓋上蓋再小火煮五分鐘後關火，不要開蓋，繼續幹燜10-15分鐘。

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  把菜心及荷蘭豆洗淨，鍋中水燒開，放點鹽，滴幾滴油，放入菜心和荷蘭豆燙熟，隨後撈出瀝乾水份。

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  調味汁：1湯匙蠔油、1湯匙涼開水、2湯匙生抽、0.5湯匙白糖、0.5湯匙香油攪拌均勻。

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  燜好的米飯開蓋，排入菜心及荷蘭豆，澆上調味汁，拌勻即可食用。

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  最後一步，吃，吃，吃！