做法

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  首先將紅棗洗淨，用刀劃開紅棗側面，不要切斷棗身，取出棗核；

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  糯米粉加溫水揉成麪糰後，切成跟紅棗長短相當的小段；

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  將切段的糯米塞進紅棗內，做出心太軟的雛形；

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  接著熬製糖水，在奶鍋中放水和冰糖，熬至溶化；

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  冰糖跟水的比例大約1：3，等糖水煮沸後放入紅棗；

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  中小火慢煮5分鐘，糖水的氣泡會從大變小，越來越細密，這時候紅棗也顯得飽滿油亮， 此時可以關火，心太軟就做好了。

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  二、棗泥核桃酪 糯米、核桃仁要提前用溫水泡開，備用。紅棗放入水中煮至軟爛，等湯水變紅就可以撈出過；

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  先濾出棗水，然後用不鏽鋼網篩一點點篩出棗泥，形成棗泥水，備用；

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  將泡好的糯米連水倒入料理機，打碎，再加入核桃仁，一起打成漿；

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  把打好的糯米核桃漿、和棗泥水倒入奶鍋中，開火煮至沸騰，核桃酪就完成了。

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  關火後可加少許蜂蜜調味，吃起來會更加順滑。最後再撒一點核桃碎，增加口感和香味。