心太軟（糯米紅棗）

綜合評分 9.1

外面飯店也有這個，心太軟，但是覺得油太多，還是清蒸一下的健康，原料只有紅棗，糯米粉和水，健康無油又好味～

用料

1

把棗子洗乾淨，（是幹棗噢，不用煮過的）棗子乾的話，泡半小時左右
2

棗子瀝乾水，（我用了宜家的沙拉甩幹機，沒有的話瀝一個晚上就好了）
3

用小刀把棗核挖出（又看到說用剪刀的但我用刀比較順手）
4

用筷子和溫水把糯米粉攪拌，攪成絮狀，看不到乾粉的時候，用手揉，揉成光滑的麪糰，建議每次少揉一點，不夠再做，因為糯米糰放久了好象會變幹，額，我也不知道為什麼喲（用溫水比較揉的開不知為什麼？）
5

把揉好的糯米粉搓成小條夾在棗子裡（糯米條軟一點，蒸出來也比較軟糯的）
6

上鍋蒸就好啦（我自己蒸了15分鐘，因為我的糯米糰比較大，大家根據自己糯米和棗子的大小來蒸噢）
7

有廚友問，棗子蒸出來太乾怎麼辦，可以把棗子當冷水裏泡半小時，讓棗子「吃點水」，千萬不要先煮棗子，先煮的是做不了的噢
8

挖棗核step1 小刀往棗子正中間切下去，會切到硬硬的棗核，另一隻手扶住棗子啊，我是要拍照。。
9

挖棗核step2 然後刀頭往上傾個30度左右，輕輕的沿著棗核切下去，棗核不一定要切的很乾淨，會有棗肉殘留在上面，取下的棗核還可以煮湯的！
10

挖棗核step3 把刀子橫過來，就是用刀繞著棗核切，一定要輕噢，不然棗子會破
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挖棗核step4 從另一邊沿著棗核切
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挖棗核step5
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挖棗核完成！