玉米麪,麪筋粉,芝麻醬,鮮酵母
綜合評分 9.4
麻醬玉米麪花捲
綜合評分 9.4
香香軟軟，健康營養，很好吃！！
用料
做法
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玉米麪和麪筋粉按3:1混勻，加入水化開的鮮酵母水（量是粉的一半左右），和成麪糰，蓋蓋兒，溫暖處發酵成1.5-2倍大
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取出擀成面片，塗抹鹽+水+芝麻醬調成的糊，捲起來切塊成型，溫暖處放置30分鐘，上蒸鍋，根據花捲大小，涼水中火20-30分鐘
小貼士
沒有面筋粉或不想用酵母的朋友，可以試試多用蕎麥麪+玉米麪，用開水和麪的方法來做，可以有不同的口感，就可以不做花捲直接做成千層餅來蒸。不好操作的話，可以在麪皮下墊保鮮膜來成型。 想試試天然酵種的朋友也可以看看這些資料,不過根據原料的不同多少會有不同成度的酸。
所在的分類
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