做法

• 米洗淨泡水備用。

• 排骨下鍋焯水，土豆切薄塊，胡蘿卜切小丁，香菇切厚片。

• 熱鍋涼油，待油熱後下八角、桂皮、姜片熗鍋後倒入焯好的排骨，改中火翻炒。期間放譜料酒、白糖、少許紅燒醬油。炒的久一點蒸到飯里才更香，不會有肉腥味。

• 加水，沒過排骨，小火炖20分鐘。(喜歡吃有嚼頭的現在就可以倒進電飯鍋了)

• 把剛剛泡著的米水留一部分在鍋里，放入生土豆，把鍋里排骨撒上鹽，連湯倒進電飯鍋。不要攪拌，按下電源開始蒸。(別怕水比平時蒸米飯多，土豆和糯米都會比較吸水，而且有油脂米會更筋道，不會粘糊糊)

• 一般二十分鐘電飯鍋就會跳閘，在十五分鐘左右開啟蓋子倒入胡蘿卜丁和香菇片。這時候可以把米和肉攪拌一下，大概均勻就可以了。蓋蓋子繼續蒸。

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  跳閘後不要開蓋，等五分鐘按下再蒸會兒。反復兩三次味道口感都會更好。