做法

• 

  先把大蝦沿背部橫著片一刀，深度約為蝦肉的三分之二，注意不要切穿（也可以把蝦頭留著），保留腹部粘連用，然後挑出蝦線（也有人叫泥腸）；

• 把鹽、胡椒粉、料酒配成調料，均勻抹在蝦肉上，腌制20分鐘進味；

• 把芝士切成小指粗細的條備用，芝士也叫馬蘇里拉奶酪，是做pizza最常用的奶酪，西餐里也常用；

• 烤盤鋪放錫紙，將腌制好的大蝦碼放整齊，將胡椒粉少許撒一些在片開的蝦背上（如喜歡蒜蓉味的話，可以將蒜蓉碎撒在片開的蝦背上），再放上芝士條；

• 

  烤箱180度預熱5分鐘，放入烤盤，用上下火烘烤10-15分鐘即可，拿出再撒上少許黑胡椒粒就可以開吃啦。