做法

• 溫熱的牛奶與白糖混合化開後，放入酵母化開，靜置5分鐘，待酵母活躍。將面粉、鹽、和1的混合液體融合，先別揉，用筷子將其攪拌成片狀。開始揉面團，揉至較為光滑。

• 用屜布蓋好，發酵約60分鐘，至面團內部蜂窩狀，體積增至原來的1.5-2倍大小。

• 開始備餡兒︰豬肉剁餡，放入蔥花、生抽、料酒、鹽適量、糖少許（提味兒），攪拌均勻後，分兩次倒入適量香油攪拌均勻。

• 面團發酵好之後去，用　面杖反復趕壓四五次，排氣。

• 包包子︰面分批　成長條，揪劑子、　皮兒，包入餡。

• 蒸鍋放入3-4厘米高的冷水，放好隔屜。將包好的包子放入鋪好屜布的蒸鍋中，擺放間隔至少為包子的半徑。蓋鍋蓋，靜置25-30分鐘，二次發酵。蓋嚴鍋蓋（若蓋不嚴，用濕毛巾捂住）。大火冷水起鍋，20分鐘後關火。靜置5分鐘後，再掀蓋。