做法

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  150g溫水加入3g酵母，一小勺糖攪拌均勻，靜置5分鐘。將面粉與全麥粉攪拌均勻加入酵母水，邊加水，邊攪拌。和成面團。放置溫暖處，附上保鮮膜發酵。

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  準備餡料，白菜切碎，加鹽用手抓一下，殺殺水分。

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  肉餡加個雞蛋沿一個方向攪拌。攪至下圖即可。

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  沒說明，洗手去了。

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  加入蔥姜末，醬油，蠔油，胡椒粉，香油調味。

• 白菜攥去水份和肉餡和在一起，我還加了一些茴香進去，增香，顏色也好看一些，主要是霓虹國，茴香貴的離譜。

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  另外還包了幾個豆包兒。手上撒一些面，舀一勺豆餡在手上揉圓即可。

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  面發到2倍大就可以了。排氣，說白了，就是揉面，使出吃奶勁兒揉上5，6，7，8分鐘。

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  分成等大的劑子，　圓，中間厚一些。

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  餡兒放中間，留出1公分多一些。

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  包吧。別露餡就行。

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  涼水上鍋，蓋蓋兒，捂嚴實了，放10幾分鐘在開火。為什麼不馬上蒸呢，二次發酵唄。他們大師都這麼做，咱也跟著學唄。

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  開中火，從開始上蒸汽開始算起，蒸15分鐘關火，別著急揭蓋兒，等個5，6分鐘再揭。小心蒸汽別燙著了。