不放低粉的懶人葡式蛋撻∼超好吃哦

綜合評分 7.3

KFC，仟吉……等等都有蛋撻賣，做蛋撻講究的就是簡單快捷味道好，用了下廚房里很多蛋撻方子的蛋撻液的配方，都覺得不完美，在參照了很多人的方子後，發現了一個不用低粉的蛋撻配方∼分享給大家。 (方子是8—9個蛋撻皮的用量，可根據情況加減乘除啊∼

用料

純牛奶 60毫升
淡奶油 120毫升
蛋黃 3個
白糖 15g
蛋撻皮 8-9個

做法

1

純牛奶、淡奶油、蛋黃白糖放一個碗里攪啊攪，直到砂糖融化，可以隔溫水攪拌，加快速度，慢慢看淡淡黃色的蛋撻液了。
2

把蛋撻液倒進蛋撻皮里，8成滿。
3

把蛋撻放進烤箱，烤箱預熱210度，中層烤大約15到20分鐘。我用的是長帝烤箱。到最後幾分鐘觀察蛋撻上色，有不均勻的，因為內層外層溫度不一樣，可以換個邊再烤。
4

取出來熱蓬蓬的∼開吃啦∼

小貼士

1.蛋撻皮底部烤不熟，我的解決方法是下層多烤3分鐘，這個3分鐘可以放在烘烤的前面也可以放在後面︰直接只開下火3分鐘後轉上下火 2.蛋撻皮要提前放出來解凍，我用過的牌子是七哥，TB賣得最多，起酥多，層數多，也很蓬，口感也不錯，就是正常蛋撻的口感，烤完也最好看！ 3.這個方子寫得是8，9個蛋撻的分量，但是也不用很在意，所以撻水不夠了就再配一點好了，想吃的滿足一點，就多放點，做10個也是沒問題的。 4.如果你喜歡吃帶沒那麼嫩的蛋撻液，可以適當加點低粉。如果你喜歡吃甜一點，糖可以多加一點，但是我試過20g左右就差不多了，再多就很膩。 5.我用的是土雞蛋，所以蛋黃小，用了3個蛋，如果是超市買的大個雞蛋，2個就夠了。 6.塔水中還可以加水果粒，比如黃桃，藍莓等等，大家可以自行發揮，那就變成水果蛋撻啦∼

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