做法

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  把油皮的材料投入面包機里揉一個程式蓋好讓它松弛1個小時。利用這個時間把油酥材料放入盆里用手和成團，用保鮮膜蓋好一樣松軟。我這個面團的量比較大，我做了三樣點心各分三分之一。

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  先做花形酥和花生芝麻酥吧，這兩樣都是油皮分19g一個，油酥12g一個，油皮分割後逐個滾圓用手壓成中間厚周邊薄包入油酥。

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  我是像捏包子一樣捏法，這樣快一些，如果你會用推的方法更好。

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  收口捏緊朝下按扁，　長翻面卷起。

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  用保鮮膜蓋好松弛15分鐘。

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  從你之前先做的第一個開始重復一遍　長卷起來，記得蓋好保鮮膜，特別是天冷很容易發硬最後會很難包得好。我還加蓋一塊濕毛巾。

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  取一個中間捏折一下，把兩頭靠近一起收口朝下用手掌壓成中間厚周邊薄的面皮。

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  面皮翻面包入豆沙餡料收口捏緊，再放台面用手掌壓扁，用剪刀對剪四下。

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  然後在每個花瓣的中間剪多一下，成了8個花瓣了。

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  再用鋒利的刀片在每個花瓣的中間劃開一個口，只劃餡料上面那層面皮。

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  用兩個手指將每個花瓣的尾巴收捏起來，記得捏緊喔烤時才不展開。

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  再來看一次，原諒我用手機拍得不夠清楚。

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  8個花瓣全捏好排入烤盤，把全部做好的花形酥刷上蛋液，中間撒上些芝麻即可進行烤制了。

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  每個烤箱都有溫差，注意自己調整，我是用170度20分鐘後調低溫度看上色取出。

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  另一份做了花生芝麻酥，做法跟以上的一樣操作，只是不用剪花瓣就行了。(我覺得比上面那個好吃)

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  再來做另一份叉燒酥吧，我用大包酥，把油皮面團　開包入油酥面團。

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  把油皮包起來用手按壓收口。

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  　長些卷折起來蓋上保鮮膜松軟20分鐘。重復再　開卷折起來一次松軟半個小時(一定要松軟足夠時間才不會破酥)

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  松軟好把面團　成厚薄均勻的大面皮，用尺子協助刮刀切成8cm寬的條狀，再橫切8cm長，變成正方形的面皮，把叉燒餡料放面皮的中間不要放太多，用手指粘點蛋液抹一下收口的邊緣，將面皮對角折起來就變成三角形的叉燒酥了，再叉子在邊緣扎出小洞洞。

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  接下來的過程忘拍照了。將做好的叉燒酥排入烤盤刷上一次蛋液停留一會再刷一次放入烤箱，170度烤20分鐘後降低溫度看上色出爐，時間得根據點心大小調整。

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  再來一張合照。