羊排或羊腿肉,百里香,蒜瓣,海鹽,胡椒磨,橄欖油,青西葫蘆,胡蘿卜,小土豆
綜合評分 8.9
roasted lamb 百里香嫩烤羊排
綜合評分 8.9
這是英國的朋友教的做法。不知道是不是傳統的還是有改良過。反正做了很多次，方便又好吃。這個方子我也拿來烤過雞腿鴨腿，也一樣美味。
用料
做法
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羊排清洗干淨，抹鹽，胡椒，加拍碎的蒜瓣，新鮮百里香提前腌制冷藏過夜。
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烤箱預熱200° 土豆去皮，切小塊，入鍋加水煮沸，撈出瀝干水分。胡蘿卜去皮和青瓜一起切小塊備用。
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蔬菜和土豆入深烤盤，加鹽，胡椒，百里香，淋橄欖油拌勻。羊排碼在蔬菜上，刷橄欖油。將整個烤盤用錫紙包裹住，防止水分流失肉質變干。送入預熱好的烤箱，烤約1小時，烤制時間取決于所用肉的重量。烤制的中途可以取出看看是否需要更多的調味以及還需烤多少時間。再放回去繼續烤。烤完請不要取出，讓其在烤箱中余熱約45分鐘。非常重要！
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最後取出裝盤。配約克郡布丁。烤盤里的湯汁可以做成肉汁澆在上面。
小貼士
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