油皮材料︰面粉,白糖,豬油,水,油酥材料︰低筋粉,豬油,棗泥餡,黑芝麻,蛋液
綜合評分 7.4
花開富貴——棗泥酥
綜合評分 7.4
在愛和自由的部落格中看到這個花開富貴的中式酥皮甜點，被驚艷到了。在她的方子的基礎上改成了棗泥餡，不僅外形漂亮，還有一個好听的名字。
用料
做法
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油酥材料混合成團後放入冰箱待用
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所有油皮材料混合成團，餳20分鐘
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將油酥面團、油皮面團各分成12等份，棗泥餡15克一個做成小球（原方20克一個感覺有點大，不太好收口）
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油皮包入油酥收口 成長條，卷起，再 成長條卷起蓋上保鮮膜松弛20分鐘5、取一份面皮，封口朝上大拇指從中間按下，四角向中間收緊成球形，然後 成圓片中間不切斷分成4份，在切割成放射狀
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輕輕鏟起面皮翻面，中間放入一個棗泥餡，面皮向中間收攏，留出邊緣部分，用虎口收緊（盡量收緊，不然烤時會散開）再將邊緣部分向外翻，刷上蛋液（刷蛋黃液更漂亮）中間點綴黑芝麻
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放入預熱好180度的烤箱中下層烤20分鐘即可
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小貼士
可以換成豆沙餡、蓮蓉餡等
所在的分類
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