蝦,大蒜,粉絲,蒸魚豉油,香油,料酒,鹽,糖,醋,香蔥,紅辣椒
綜合評分 7.2
博個好彩頭,花開富貴蝦 | 年夜飯我做主NO.1
綜合評分 7.2
從今兒開始小羽正式向你 安利年夜飯的系列菜式啦 因為距離春節只有10天啦 還有10天就過年啦！哈哈哈哈哈 考慮到大家可能沒有特別特別 充足的時間來準備食材 所以我向大家介紹的食材 都是非常容易買到的 哼！你以為我在敷衍你嗎 我為你考慮的可不只這些呢！ 首先呀我天朝人民講究博彩頭 我們的年夜飯作為新年第一頓正式大餐 一定要滿足三大宗旨： 長得好看 有個好名兒 湊個好數兒 其次呀，我還得考慮萬一你是個只會做 西紅柿炒雞蛋的初階小兵咋辦 所以我為你量身打造的年夜飯 做起來也是好！簡！單！吶 看著吧 你馬上就能漂漂亮亮地 收了家裏老人的心 從此走上了人生巔峰 這道花開富貴蝦作為我為你獻上的頭道菜式 一定會讓你激動到不行 歡迎您關注我的微信公眾號：小羽私廚。每日更新私房視訊菜譜。
用料
做法
-
我們先把蝦的背部剖開，開的深一點，把蝦線去掉
-
然後用刀背這樣來剁幾下，把蝦筋敲斷，免得它受熱之後會打卷變形，樣子就不好看了。是刀背敲，不是直接用刀剁哈。
-
把粉絲放到開水裏燙一下，等粉絲軟到這種程度就可以了
-
-
拿出來先在盤子上鋪一層，接著在中間這樣高高的堆起來一塊圓柱體
-
把處理好的蝦一個個的碼好，蝦頭這樣豎起來靠在粉絲上
-
把一頭蒜提前剝好，搗成蒜泥
-
-
再加入 30 克的蒸魚豉油、30 克的料酒、一點糖和一點醋，再來點香油，拌勻
-
再均勻的淋在蝦的身上
-
全部處理好之後，整盤放入水已經燒開的蒸鍋裡，大火蒸 3-5 分鐘就可以了，因為蝦開背之後，肉已經很薄了，非常容易熟
-
-
出鍋後，再撒上些香蔥末或者彩椒碎裝飾一下，如果你覺得粉絲的味道淡，可以再淋點生抽或者蒸魚豉（chi）油.
-
再淋上燒的滾開的熱油，蝦的味道會被激發出來，會更好吃的。
-
這道花開富貴蝦就做好啦，是不是做法很簡單，造型又漂亮。快點來誇我，哈哈。
-
-
大年夜是中國人最重要的一個晚上 我覺得比任何時刻還要珍貴 因為能和你一起過年的人 纔是一生中最珍貴的人呀
小貼士
所在的分類
相關食譜
蝦,大蒜,粉絲,蒸魚豉油,香油,料酒,鹽,糖,醋,香蔥,紅辣椒
綜合評分 7.6
蝦,大蒜,粉絲,蔥,紅辣椒,料酒鹽糖醋蒸魚豉油香油
綜合評分 9.1
蝦,大蒜,粉絲,蔥,紅辣椒,料酒鹽糖醋蒸魚豉油香油
綜合評分 9.7
西蘭花,火腿,玉米粒,豌豆粒,胡蘿蔔,蝦,芝麻油,胡椒粉,澱粉,火腿汁,鹽
綜合評分 7.2
油皮材料︰面粉,白糖,豬油,水,油酥材料︰低筋粉,豬油,棗泥餡,黑芝麻,蛋液
綜合評分 7.4
蝦,鹽,蒜,料酒,粉絲
綜合評分 8.6
豬梅花肉或五花肉,荸薺,小香蔥,姜,生抽,鹽,白胡椒粉,黃酒,水,玉米澱粉,雞蛋,雞高湯,乾貝,金華火腿,小油菜芯,大白菜葉
綜合評分 8.2
油皮︰,中筋面粉,豬油,水,糖粉,紅曲粉,食用綠色色素,油酥︰,低筋面粉,豬油,餡料︰,紅豆沙
綜合評分 7.1
土豆,西紅柿,胡蘿蔔,鹽,胡椒粉,水澱粉,橄欖油
綜合評分 8.9