好料理

西葫蘆胡蘿卜雞蛋香蔥餡餃子

綜合評分 8.4

用料

做法

  • 把西葫蘆和胡蘿卜擦成絲,撒上鹽備用

  • 大蔥切蔥碎,雞蛋炒好用鏟子搗碎

  • 這時候西葫蘆和胡蘿卜經過鹽的腌漬已經出水,拿一塊紗布分別把西葫蘆和胡蘿卜攥干,攥出的菜汁可以和面做成彩色的蔬菜餃子皮,我這次是買的餃子皮,所以沒有用到.

  • 把西葫蘆,胡蘿卜,雞蛋放進一個大碗里,加入適量鹽,一點生抽拌勻,把蔥花放在上面.

  • 鍋入少許的油,油熱之後放入一小把花椒,小火煸出香味之後關火把花椒挑出不要.

  • 西葫蘆胡蘿卜雞蛋香蔥餡餃子的做法 步骤6

    把榨好的花椒油趁熱倒在蔥花上,拌勻,最後再加入少許的香油攪拌均勻,餡料即做好.

  • 西葫蘆胡蘿卜雞蛋香蔥餡餃子的做法 步骤7

    開包!~~~

  • 西葫蘆胡蘿卜雞蛋香蔥餡餃子的做法 步骤8

    香噴噴的餃子出爐啦!~

  • 西葫蘆胡蘿卜雞蛋香蔥餡餃子的做法 步骤9

    再來個切面圖,開動吧!!~~

小貼士

前面的都沒有拍步驟圖,因為操作簡單,會下點廚的朋友們都能做的了.我這次買了62張餃子皮,圖中所示的餡料正好全部包完.本來以為挺多的,但是也僅僅夠我老公一個人的量而已,呵呵,他是素餃子之王啊!也多虧了不吃肉餡的他,讓我第一次嘗試做了素餡的餃子,做完口感很是驚艷,雖然沒有了肉的香味,但是蔬菜本身的鮮已經說明了一切.所以大家操作的時候盡量不要放太多的調料,這樣做出的餃子才鮮香誘人.調盤醋汁開動吧!~~

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